Con la intención de respetar al máximo las particularidades de la viña, la vendimia se realiza sin sobre madurar la uva, buscando grados alcohólicos bajos, vinos frescos y sin sobre extracciones en bodega.
Foto: Depósitos de hormigón con temperatura controlada
Se vendimia de forma manual en cajas, vinificando las parcelas por separado en depósitos de hormigón con temperatura controlada durante toda la fermentación alcohólica.
La crianza del vino se realiza durante 12 meses en barricas francesas de 225 litros, 228 litros y 300 litros.
Foto: Barricas francesas
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