Villa de San Lorenzo (blanco)
Viñedo
Con una superficie de 0,5 Ha, la parcela de Fontairo está situada en una ladera orientada al oeste con suelos franco arcillosos sobre cuarcitas y pizarras. Viñedo de 75 años con una densidad de plantación de 4.400 cepas/Ha de Palomino y Doña blanca, marco de plantación de 1,5m por 1,5m y formado en vaso tradicional.
Elaboración:
Se vendimia de forma manual en cajas, fermentación en depósito de 2.000 litros donde permanece durante toda la fermentación alcohólica y con una posterior crianza sobre lías finas durante 5 meses en depósito. El 30% del vino tiene una crianza en barrica francesa usada de 228 L durante 5 meses.
Producción: 2.133 botellas
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Villa de San Lorenzo (tinto)
Viñedo
Fontairo (2,5 Ha), situada en suave ladera orientada al oeste con suelos franco arcillosos sobre cuarcitas y pizarras. Viñedo de 80 años con una densidad de plantación de 4.400 cepas/Ha de Mencia, marco de plantación de 1,5 m por 1,5 m y formado en vaso tradicional.
Elaboración
Se vendimia de forma manual en cajas, vinificando la parcela por separado en deposito de hormigón, crianza en el mismo depósito y crianza del 30% en barrica francesa de 228 litros durante 12 meses.
Coupage: 90% Fontairo y 10% Villarin
Producción: 9.218 botellas
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Villarín
Viñedo
Con una superficie total de 1 Ha, la parcela de Villarin, esta situada en suave ladera orientada al este con suelos franco arcillosos sobre pizarras y cuarcitas. Viñedo de 92 años con una densidad de plantación de 4.400 cepas/Ha de Mencia, marco de plantación de 1,5 m por 1,5 m y formado en vaso tradicional.
Elaboración
Se vendimia de forma manual en cajas, vinificando la parcela por separado en depósito de hormigón donde permanece durante toda la fermentación y donde realiza una crianza en el mismo depósito de hormigón durante 9 meses.
Producción: 1.946 botellas
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K
Viñedo
Con una superficie total de 0,4 Ha, la parcela de Valdesacia, esta situada en ladera orientada al este con suelos franco arenosos sobre cuarcitas y pizarras. Viñedo de 112 años con una densidad de plantación de 4.400 cepas/Ha de Palomino y Doña blanca, marco de plantación de 1,5 m por 1,5 m y formado en vaso tradicional.
Elaboración
Se vendimia de forma manual en cajas, vinificando la parcela por separado en depósito de 1.000 litros donde permanece durante toda la fermentación alcohólica y con una posterior crianza sobre lías finas durante 5 meses en depósito.
Producción: 1.266 botellas
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